Elaborée dans la plus pure tradition des méthodes naturelles, ce vin est le résultat d'un assemblage de Chardonnay et de Roussette. L'acidité relative du premier et la rondeur du second lui confère un bon équilibre. Limpide et brillant, doté de fines bulles et d'une collerette agréable, c'est un vin destiné pour l'apéritif mais également pour les desserts.